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Les complices...fineza y complejidad muy bien equilibradas

Por Marina La Forgia

Ciertos vinos me atraen por su originalidad de cepas o cortes, otros por su nombre, y algunos por sus características gustativas y aromáticas extremadamente intensas. Pero hay casos, como éste, ¡en el que me seducen por todo lo anteriormente mencionado! Mi apreciación es más que favorable para “Les Complices”, un tinto francés orgánico y original de apelación Fronton elaborado por Château Laurou que justamente responde con unicidad y potencia a la esencia de su terruño. Es un assamblage en partes iguales de Syrah y de Negrette, que es una variedad propia de la región. Ambas, son de una expresividad sorprendente: tanto en nariz como en boca es un vino explosivo con marcadas notas de sotobosque, especias fuertes, violetas y algunos matices terrosos. Es corpulento, untuoso, con una rusticidad encantadora. Pocos vinos pueden tener esta fineza y complejidad tan bien equilibradas. Me ha parecido el vino “cómplice” ideal para un suculento plato de fiambres. Las papilas, ¡bien agradecidas! (SAQ $ 21,95)

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